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菇苔自動上下架 省時省力沒汙染

資料來源:行政院農業委員會農業試驗所

金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、香菇、木耳…食用菇種類眾多,因口感滑嫩鮮美而又營養豐富,低脂又富含膳食纖維,是許多人喜愛的食材之一。根據統計,全臺菇類年產超過150萬噸,產值高達130億元,而且持續成長。目前臺灣多數的菇類都是以太空包方式種植,而傳統菇類太空包栽培,從接種、走菌到出菇等整個生產流程,通常會依生長條件,在不同庫房以控制不同環境溫度和濕度來栽培;因此,菇苔(盛盤)得依靠人力在不同庫房之間搬運及輸送,還得在庫房內的立體栽培架之間出入庫和上下架。這些高度仰賴人力的工作,作業人員必須像蜘蛛人般爬上爬下,不但費時費力,還面臨極高的工作風險。由農委會農試所研發的自動化倉儲系統,可以完全取代人力操作,而且作業效能相當高,沒有人員工作危險的問題,更可以把太空包的汙染風險降到最低。發展永續的菇類生產系統,提高產能及生產力,符合聯合國「工業、創新和基礎建設」的永續發展目標。

所謂自動化倉儲系統的研製,是將菇苔出入庫和上下架運送完全自動化,也就是菇苔在庫房內立體栽培架的上下架,以及不同庫房間的出入庫,全都是無人化、高效能的智慧化作業。同時,這套系統還整合智慧化環控系統,庫房內的太空包栽植菇苔位置、數量與環控條件,都可以藉由無線網路遠端監控,不但可以即時檢測菇類栽培品質,還能即時回報、監控與預測產量。值得一提的是,由於本系統是利用智慧化控制系統進行作業排程,因此完全不需要人力來回運送或者上下架搬運,如此一來,與傳統人力作業方式相比,可節省大約90%的勞力,並且大幅提升5倍以上的作業效率。

菇類的營養價值高,近年來專家研究出其獨特的物質「多醣體」有提高免疫力的功效。然而2020年三月間,一款產自韓國的金菇懷疑受李斯特菌感染,導致美國4人死亡、36人不適、2孕婦流產,可見菇類安全生產管理的重要性,不僅在於防止菇類栽培生產中的汙染,並可導入安全監控制度,讓消費者看得見產品的安全與品質,才能獲得認同與信賴。這項技術的開發應用於植物工廠,再利用自動倉儲的運作原理栽培菇類,將菇類太空包入庫栽培,進行一貫化全自動生產作業,同時整合即時監控環控產程、產值與產量參數條件的智慧化系統,走菌及出菇管理,按菇類不同生產階段,控制適宜的溫度、濕度、通風及光照,減少氣候變遷的風險,生產出真正無汙染的安全菇類產品。

本系統除了提高菇類產業的省工自動化程度,大幅增加產能與節省人力成本外,並且能有效降低汙染的風險,從而提升我國菇類產業的整體競爭力。最重要的是,自動化提升了基礎設施,乾淨又環保的科技,使得菇類太空包的栽植可以永續發展,藉由科技的創新,減少生產與供應鏈上的糧食損失(包括採收後的損失),也呼應了聯合國SDGs中的「工業、創新和基礎建設」、「責任消費與生產模式」與「就業與經濟成長」的目標。

菇類智慧化自動栽培作業系統菇類智慧化自動栽培作業系統
應用本技術進行菇苔自動搬運入庫間情形應用本技術進行菇苔自動搬運入庫間情形
太空包栽培盛盤出/入庫轉位定植基座太空包栽培盛盤出/入庫轉位定植基座
環控智慧自動化系統栽培杏鮑菇之生長良好狀況環控智慧自動化系統栽培杏鮑菇之生長良好狀況
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