資料來源：行政院農業委員會農業試驗所／徐敏記
農委會農業試驗所為協助台灣萵苣開拓中東新興市場，聯合台南區農業改良場和雲林縣麥寮鄉蔬菜產銷第47班，運用智慧農業與冷鏈管理等技術，完成開發外銷萵苣貯運整合作業，配合外銷廠商，將國產萵苣運往中東地區進行販售試銷。
台灣結球萵苣生產緣由主要是取代本土冬季裡作葉菜類，避免農民栽種過多造成盛產價格低落，並且形成能本土供應之進口替代葉菜。以雲林地區生產為主，栽培時間自 9 月開始，10 月底 11 月初可採收，外銷產期集中 12月中後至隔年 3 月底。台灣結球萵苣在 2000 年以前已有本土裡作，而從 2000 年初開始嘗試外銷，逐年有所成長，但在 2005-2008 年外銷量有所停滯維持在 1700 噸以下，後續因採後處理技術改進又逐年大幅成長，2011 年時為 4,565 噸，至 2016 年度則成長至 11,407 噸，總值為三億零二百萬餘元。
圖1、農委會農業試驗所計畫執行，台南區農業改良場及台灣生菜村合作，運用智慧農業與冷鏈管理等技術，外銷台灣精品生菜萵苣，並吸引國外廠家來台採購，外銷至中東大型通路進行販售。食品安全與員工福利在國際上逐漸受到重視，因此外銷在結球萵苣在農藥使用上，相關規範需遵照銷台、日標準進行品質控管，另外也具備了葉萵苣良好農業規範(TAP)，而 TAP 部分台灣僅限於生產至採收，以及部分採收後處理項目，而外銷時部分廠商因應國際趨勢，業已申請 GLOBALG.A.P.驗證，該驗證除生產規範外，食品安全、環境保護、溯源控管、採後處理相關規定及工作人員安全與健康都需納入，這部分不僅僅是外銷需求，也是國際趨勢走向。
圖二、預備出貨之萵苣快速預冷後於穩定低溫下暫存因此萵苣自田間起便以精準化生產、嚴格品質控管及冷鏈物流技術，確保外銷萵苣的保鮮、保質及耐長時間低溫貯藏運輸，並搭配專業預冷流程與包裝資材延長櫥架壽命，產品已受到日本及新加坡市場肯定，每年外銷量超過1萬公噸以上，已成為我國主力外銷農產品之一。
台灣萵苣應用智慧冷鏈技術試銷，台灣冬季萵苣生產同時具備全球良好農業規範(GlobalG.A.P.)驗證及麥當勞生菜驗證(MGAP)的雙重保證。這次從田間便開始進行溫度控管，運用萵苣快速預冷技術與流程配合，可將原本預冷時間所需24小時縮短到4小時，又導入品質管理之標準，包括自田間評估施肥量，利用氣象資料預估成熟度與採收時間，及自動採收機立即分級等，大大提升外銷品質，也提高貿易商下訂意願，外銷中東市場並與中東通路商鏈結外銷出貨。
農業試驗所表示，結球萵苣台灣一年約一萬餘噸外銷量，如需深耕目標市場(日本)，與開拓新市場(東南亞、中東)，除適地契作、排程生產、企業化管理及食品安全是重點外，搭配採後處理技術導入與冷鏈管理思維於未來農產品，冷鏈管理乃與通路鏈結不可或缺的技術，並且需要針對目標市場與消費需求導入技術，並搭配通路要求的外銷規範進行栽培管理及冷鏈貯運，才能發揮整體綜合效益，促進產業的發展。
►研發團隊：外銷主力作物領航產業
聯絡人：徐敏記
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